白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上较常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,牛腱价格,可以分解其他食物中的致ai物亚xiao胺,从而起到抗ai作用。对于胸闷气喘,牛腱采购,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛腩性温,优质牛腱,吃多了容易上火;而白萝卜性偏寒,两者一起炖正好起到寒热中和的效果,而且“香”得益彰,产生妙不可言的香味,炖久弥香,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
番茄炖牛腩原料:
牛腩50番茄炖牛腩0g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块。
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,铜陵牛腱,大料煸香。
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时。
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水。
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
牛腩
即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。香卤牛肉_西红柿炖牛腩
2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗yang化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的较1佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。